Crabe de Hele. [Photo/VCG]

Produit dans le bourg de Hele, situé à Wanning, une ville-district de la province de Hainan, le crabe de Hele se distingue par une chair abondante et charnue, rarement présente chez d'autres espèces. Il est réputé pour sa graisse jaune doré, qui rappelle la teinte riche d'un jaune d'œuf de canard salé, dégageant un arôme parfumé et offrant une richesse nutritionnelle remarquable.

Crabe de Hele. [Photo/VCG]

L'un des modes de préparation les plus répandus consiste à le cuire à la vapeur dans un bouillon, puis à le servir avec une sauce à base de gingembre, d'ail et de vinaigre. Cette préparation met particulièrement en valeur la saveur originelle et délicieuse de ce mets.

Crabe de Hele. [Photo/VCG]

Crabe de Hele. [Photo/VCG]