Soupe de tapioca sucrée au lait de coco de Hainan. [Photo/VCG]

La soupe de tapioca sucrée au lait de coco est une spécialité rafraîchissante et incontournable de l'île de Hainan. Le lait de coco, ingrédient remarquable, confère à cette soupe une saveur authentiquement hainanienne, tout en mettant en lumière le lien étroit entre la cuisine de Hainan et celle du Vietnam, situé juste de l'autre côté de la mer, face à la côte ouest de Hainan.

Soupe de tapioca sucrée au lait de coco de Hainan. [Photo/VCG]

On ignore peut-être que les perles de tapioca, autre ingrédient essentiel de la soupe, proviennent elles aussi de palmiers tropicaux, en particulier du sagoutier. Associées à des melons sucrés ou à de la mangue fraîche, et relevées d'une touche de rhum de coco (facultatif mais vivement recommandé), ces ingrédients composent une boisson estivale parfaite, idéale pour se désaltérer après une longue journée passée à explorer les plages tropicales, les montagnes et les forêts pluviales de Hainan.

Des melons sucrés et d'autres fruits rendent la soupe encore plus savoureuse. [Photo/VCG]

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