Lorsque les températures grimpent, rien n'égale le goût légèrement sucré de l'eau de coco pour vous rafraîchir.

Eau de coco. [Photo/VCG]

L'eau de coco est le liquide clair contenu dans les noix de coco vertes. Composée à environ 94 % d'eau, elle constitue un choix extrêmement hydratant. Riche en minéraux tels que le potassium, le calcium et le magnésium, elle est idéale pour se recharger après un effort physique ou une journée chaude passée à l'extérieur.

En Chine, les cocotiers sont cultivés depuis plus de 2 000 ans, notamment dans la province de Hainan, où le climat chaud leur est favorable.

Comment choisir la meilleure eau de coco

Noix de coco entières : pour un goût plus frais, optez pour des noix de coco jeunes et vertes. Une bonne eau de coco doit être claire ou légèrement trouble et dégager une odeur fraîche. Si elle sent le vinaigre ou semble altérée, ne la consommez pas.

Eaux de coco vendues en magasin : recherchez les étiquettes portant la mention « 100 % eau de coco » ou « NFC » (non issue de concentré). Évitez les marques qui ajoutent du sucre ou des arômes artificiels.

Conseils de stockage facile :

Les noix de coco entières peuvent se conserver de deux à sept jours à température ambiante. Enveloppées dans du film alimentaire et stockées entre 14 °C et 15 °C, elles se gardent environ deux semaines. Au réfrigérateur, elles restent fraîches jusqu'à un mois.

Eau de coco. [Photo/VCG]

Les noix de coco pré-ouvertes doivent être réfrigérées et consommées rapidement.

L'eau de coco conditionnée doit être conservée à l'abri du soleil. Une fois ouverte, elle doit être bue dans les 24 heures.

Avec seulement 20 à 25 kilocalories pour 100 ml et un apport naturel en électrolytes, elle est devenue la boisson de prédilection des amateurs de fitness et des personnes soucieuses de leur santé.

Que vous ayez besoin de vous rafraîchir après un entraînement ou simplement pour profiter d'une boisson saine, l'eau de coco est un choix naturel et savoureux.

Pourtant, pour les visiteurs de Hainan, la noix de coco n'est pas qu'un simple fruit : c'est un véritable art de vivre.

Des boissons rafraîchissantes aux en-cas consistants, la scène culinaire de l'île célèbre chaque partie de ce trésor tropical.

1. Qingbuliang

Qingbuliang, un dessert sucré glacé. [Photo/VCG]

À Hainan, l'eau de coco devient encore meilleure lorsqu'elle est accompagnée de qingbuliang, le dessert emblématique de l'île. Son nom se traduit par « clair, nourrissant, rafraîchissant », ce qui évoque son rôle consistant à vaincre la chaleur tout en rechargeant l'énergie.

Traditionnellement préparé avec des haricots mungo, des haricots rouges, des graines de lotus et du sirop sucré, qingbuliang moderne intègre désormais la noix de coco de manière créative : qingbuliang à l'eau de coco, au goût léger et rafraîchissant, ou qingbuliang au lait de coco, onctueux et riche.

2. Gelée de noix de coco

La gelée de noix de coco est passée des coupes de dessert aux bubble teas, où elle se déguste comme un nappage moelleux et lacté. On la retrouve dans les bars à boissons à la mode !

3. Riz à la noix de coco

Riz à la noix de coco. [Photo/VCG]

Pour une bouchée à la fois douce et salée, le riz à la noix de coco, imbibé de jus de coco, est cuit à la vapeur dans une coque de noix de coco et découpé en petites « barques » amusantes. On le trouve dans les restaurants locaux.

Conseil : pour découvrir les saveurs les plus authentiques, dénichez les petits vendeurs de rue. Que vous la buviez, la dégustiez à la cuillère ou la savouriez, les créations à base de noix de coco de Hainan vous promettent une délicieuse évasion sous le soleil tropical.

Sources : Comptes WeChat de Régulation du marché de Hainan (Hainan Market Supervision), China Food, China Science Communication, The Voice of Sanya par Sanya Radio and TV, Haikou Watch par Haikou Radio and TV