Ein Foto zeigt einen Teller Wenchang-Huhn. [Foto von VCG]

Das Wenchang-Huhn, benannt nach seiner Herkunftsregion Wenchang in der chinesischen Provinz Hainan, gilt als ein Muss für in- und ausländische Reisende. Diese Hühnerrasse zeichnet sich durch ihr zartes, aromatisches Fleisch und ihre dünne, gelbliche Haut aus.

Die Aufzucht der Hühner ist entscheidend für ihre außergewöhnliche Qualität. Sie wachsen frei laufend in einer natürlichen Umgebung auf, wo sie sich von Kokosnussraspeln, Erdnüssen, Reis und verschiedenen Kräutern ernähren, was ihrem Fleisch einen einzigartigen und unverwechselbaren Geschmack verleiht.

Die klassische Zubereitungsweise ist so schlicht wie perfekt: Das ganze Huhn wird schonend in kochendem Wasser gegart, bis das Fleisch gerade eben durch ist und seine Saftigkeit bewahrt. Anschließend wird es in Stücke zerteilt und traditionell mit einer würzigen Dip-Sauce aus Ingwer, Frühlingszwiebeln und Salz serviert, die den puren, feinen Geschmack des Fleishes unterstreicht.

Diese Zubereitungsmethode ermöglicht es, die ursprüngliche Textur und den reinen Geschmack des Huhns vollkommen zu erleben. Das Wenchang-Huhn ist nicht nur eine kulinarische Delikatesse, sondern auch ein Symbol für die Esskultur Hainans und ein fester Bestandteil von allen festlichen Anlässen.


Quelle: en.hnftp.gov.cn