Bolo de arroz azedo de Hainan. [Foto/Hainan Daily]

Suangao, ou bolo de arroz azedo, é um lanche de Hainan com sabor refrescante e uma aparência atraente. É um dos petiscos mais populares na província de Hainan, especialmente entre os residentes de Sanya.

O bolo de arroz azedo é geralmente servido em um grande prato redondo de ferro, coberto com cebolinha picada e alho frito moído. Os vendedores normalmente cortam um pedaço em formato de losango do bolo com uma espátula, colocam em uma tigela pequena e despejam sobre ele um molho doce e azedo especial. Os comensais podem então saborear um pedaço do bolo de arroz com o suco azedo especial, apreciando seu sabor agridoce.

Os residentes de Hainan preferem alimentos azedos por conta das altas temperaturas perenes da província. "Numa tarde quente de verão, se você der uma mordida no bolo azedo, vai se sentir refrescado e o sabor permanecerá por muito tempo", disse um morador de Sanya cujo sobrenome é Liang.

O procedimento de cozimento para essa iguaria especial é o seguinte: primeiro, misture a farinha de arroz, água e açúcar em proporções precisas; em seguida, mexa bem e despeje a mistura em um molde redondo. Depois, cozinhe no vapor em fogo alto e deixe esfriar. Por fim, polvilhe cebolinha picada e alho frito moído por cima. O bolo de arroz recém-cozido exala um agradável aroma de alho e cebolinha, tentando os visitantes a experimentá-lo.

O Hainan Daily contribuiu para este material.

O site chinaservicesinfo.com contribuiu para este material.