Хайнаньский кислый рисовый пирог. [Фото/Hainan Daily]

Суаньгао, или Хайнаньский кислый рисовый пирог, – это популярная закуска с Хайнаня, которая отличается освежающим вкусом и аппетитным видом. Она является одной из самых любимых закусок в провинции, особенно среди жителей города Санья.

Кислый рисовый пирог обычно подают на большом круглом чугунном противне, посыпанный нарезанным зеленым луком и жареным измельченным чесноком. Продавцы традиционно вырезают лопаткой ромбовидный кусочек пирога, кладут его в небольшую миску и поливают специальным кисло-сладким соусом. Гости могут отведать пирог с кисловатым соусом и оценить его гармоничный кисло-сладкий вкус.

Жители Хайнаня предпочитают кислую пищу из-за царящего в провинции круглогодичного зноя. «В жаркий летний полдень стоит попробовать кусочек кислого пирога – он сразу освежает, а приятное послевкусие остается надолго», – поделился житель Санья по фамилии Лян.

Готовится этот особый деликатес так: сначала смешивают рисовую муку, воду и сахар в точных пропорциях. Затем смесь тщательно перемешивают и переливают в круглую форму. После этого ее готовят на пару при высокой температуре, а затем дают остыть. В конце пирог посыпают нарезанным зеленым луком и жареным измельченным чесноком. Свежеприготовленный рисовый пирог источает приятный аромат чеснока и зеленого лука, привлекая гостей попробовать его.

Материал подготовлен при участии Hainan Daily.

Информацию предоставил сайт chinaservicesinfo.com